கீரை வடை

உளுந்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு இரண்டையும் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கீரையை நன்றாக கழுவி அலசிய பின் மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பருப்பு ஊறிய பிறகு தண்ணீரை வடித்துக் கொள்ளவும்.

பின்னர் மிக்ஸி ஜாரில் பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, ஜீரகம் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கீரை, தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

கடாய் அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மாவை வடைகளாகத் தட்டிப் போட்டு பொன்னிறமாக வேக விட்டு எடுக்கவும்.

சுவையான கீரை வடை ரெடி.