வேர்க்கடலை பக்கோடா

பூண்டு, வற்றல் மிளகாய் இரண்டையும் தண்ணீரில் கால் மணி நேரம் ஊற வைத்து மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்து பேஸ்ட் ஆக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி பிடிக்காமல் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

இதில் வேர்க்கடலையை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி எடுக்கவும்.

கடாய் அடுப்பில் வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பிசைந்து வைத்துள்ள கலவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான மொறு மொறுப்பான வேர்க்கடலை பக்கோடா ரெடி.