கோதுமை மாவில் எண்ணெய், உப்பு, தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு நன்றாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்து நீக்கி விட்டு மசித்துக் கொள்ளவும்.

மசித்த உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், மல்லித்தழை, கரம் மசாலா தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சாட் மசாலா தூள், கால் டீஸ்பூன் உப்பும் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி கை வைத்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிசைந்த மாவை எடுத்து சிறிதளவு தேய்த்து அதில் உருளைக்கிழங்கு கலவையை வைத்து மூடவும்.நன்றாக மூடியவுடன் கையால் தட்டிய பின்னர் திரட்டவும்.

ஒரு தவா அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் திரட்டிய பராத்தாவை போட்டு நன்கு வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட்டு சிறிது எண்ணெய் விட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.