ஒரு கடாய் அல்லது நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் 1/2 லிட்டர் பாலை சேர்க்க வேண்டும். பால் நன்றாக கொதித்து வரும்போது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்ற வேண்டும்.

அடுப்பு எப்பொழுதும் சிம்மில் இருப்பது மிக முக்கியமாகும். எலுமிச்சை சார் ஊற்றிய சில நிமிடங்களில் பாலில் இருந்து பன்னீர் வர ஆரம்பமாகும்.

இப்போது வடிகட்டியை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தின் மீது வைத்து அதில் ஒரு சுத்தமான காட்டன் துணியை வைத்து பன்னீரை வடிகட்டவும்.

மீதமுள்ள 1/2 லிட்டர் பாலை இப்போது கொதிக்க விடவும். கொதித்து வரும்போது எடுத்து வைத்த பன்னீரை சேருங்கள். பின் அவ்வப்போது பன்னீரை கிளறி விட வேண்டும்.

20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பால் அரை மடங்காக வற்றிவிடும்.இப்போது 1/2 கப் சக்கரையை மிக்ஸியில் பவுடர் செய்து பாலில் சேர்க்கவும். சக்கரை சேர்த்தவுடன் பாலின் நிறம் லேசான மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

இறுதியாக சில முந்திரி மற்றும் பாதாம் பருப்பைகளை உடைத்து எடுத்து வைத்து கொள்ளுங்கள்.

இன்னும் 15 நிமிடிங்களுக்கு பின்னர் பால் 1/4 மடங்காக வற்றிவிடும்.இப்போது இதில் 3-4 டீஸ்பூன் நெய் தேவைக்கேற்ப சேர்க்க வேண்டும். நெய் சேர்ப்பது அல்வாவின் மனமும் ருசியையும் அதிகரிக்க செய்யும்.

பால் இன்னும் 10 நிமிடங்களில் முழுவதுமாக வற்றி கெட்டியான பதத்திற்கு வரும். இப்போது முந்திரி மற்றும் பாதாம் பருப்புகளை சேருங்கள். மிகவும் சுவையான பால் பன்னீர் அல்வா தயார்.