வெங்காய பால்ஸ் செய்முறை:

மெலிதாக நறுக்கிய வெங்காயம்,உடன் உப்பு,வெங்காய தாள், மற்றும் கீரையை,சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் கடலைமாவு,அரிசி மாவு,மிளகாய்த்தூள்,பெருங்காயத்தூள்,சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்

நன்கு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

மஞ்சூரியன் சாஸ் செய்முறை:

பின் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், தக்காளி சாஸ்,சோயா சாஸ்,ரெட் சில்லி சாஸ், சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கார்ன் ப்ளார் மாவு உடன் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்து ஊற்றவும்

தொடர்ந்து சிறிது உப்பு சேர்த்து அடிபிடிக்காமல் நன்கு கிளறவும்

பின் நன்கு சுண்டி திக்காக திரண்டு வரும் போது இறக்கவும்

பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி வெங்காய தாள் தூவி விடவும்

பின் வெங்காய ஸ்லைஸ் மற்றும் லெமன் வைத்து அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்