கிழங்கு தோள் நீக்கவும். அதை தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும். பிறகு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி குக்கரில் சேர்த்து போதுமானளவு தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

பின்னர் வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சிறிது அளவு பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வேக வைத்த கிழங்கு சேர்த்து கலந்து விடவும். கடைசியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி விடவும். கொத்தமல்லி சிறிதளவு சேர்த்து அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும். நன்றி