ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து பொடிக்கவும்.

அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லிதூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்பு நய்த்து வைத்துள்ள பூண்டு பற்களை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சிறிது வதங்கியதும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கிளறி விடவும்.

சட்னி கெட்டியாகும் போது எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சுவையான ராஜஸ்தானி பூண்டு சட்னி தயார்.