உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி சிறுசிறு துண்டங்களாக வெட்டிக் கொள்ளவும் பச்சை பட்டாணியை கழுவி மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும் அதேபோல் கொத்தமல்லித் தழை இஞ்சி பச்சை மிளகாய் எலுமிச்சம் சாறு பூண்டு தேவைப்பட்டால் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்

தவாவில்ல் எண்ணைய்விட்டு அதில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவிடவும் வெந்ததும் அதில் அரைத்த பச்சைப் பட்டாணியை சேர்த்து வேகவிடவும் பச்சை வாசனை போகும் வரை வெந்ததும் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி பச்சை மிளகாய் கலவையை சேர்த்து கிளறவும்

இன்னொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் தக்காளி நறுக்கி சேர்க்கவும் நன்கு வதங்கியதும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து முன்பு வதக்கி வைத்த உருளைக்கிழங்கு கலவையை இத்துடன் சேர்க்கவும் தேவையான அளவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் கொதி வந்ததும் இறக்கி வைக்கவும் சுவையான பச்சை பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்

நமக்கு விருப்பப்பட்டால் தேங்காயை அரைத்து ஊற்றி கொள்ளலாம் கூடுதலாக மசாலாவும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் சப்பாத்தி புல்கா தோசைக்கு ஏற்ற இணை உணவு