குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றவும்,காய்ந்ததும் நேய் சேர்க்கவும்.

நேய் உருகியதும் மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து 2 நிமிடம் கலந்து விடவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பொண்நிறம் ஆகும் வரை, பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

அடுத்ததாக கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, புதிணா சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும், நன்றாக வதங்கியதும் கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்.

பின்னர் ஊறவைத்த கடலை சேர்க்கவும், அதன் பிறகு அரிசி சேர்த்து 5 நிமிடம் கலந்து விடவும்,பின் மிளகாய் தூள் காரத்திற்கு ஏற்ப சேர்த்து கொள்ளவும்.

கரம் மசாலா, 4 குவளை தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

குக்கரை மூடி 3 முறை ஆவி வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.பின்னர் ஆவி வெளியேறியதும் கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும். சுவையான வெஜிடபிள் பிரியாணி தயார்.