சன்னாவை ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தக்காளி, வெங்காயத்தை விழுதாக அரைக்கவும்.

ஊறிய சன்னாவை குக்கரில் நான்கு விசில் வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும்.

குக்கரில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அரைத்த தக்காளி வெங்காயம் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போனதும் மிளகாய் பொடி, சீரகப் பொடி, கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது வேக வைத்த சொன்னா, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து குக்கரில் ஒரு விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.