ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் சேர்த்து அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர் மற்றும் மசாலா பொருட்கள் அனைத்தும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நறுக்கிய புதினா கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து அதன் மேல் 1/2 தண்ணீர் விட்டு அதன் மேல் ஊற வைத்த சிக்கன் கலவை சேர்த்து பரவலாக வைக்கவும்

அதன் மேல் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்த அரிசியை சமமாக பரப்பவும்.

இதன் மேல் 1/2 தேக்கரண்டியளவு உப்பு தூவி விடவும். 1 கப் தண்ணீரை அரிசியின் ஓரங்களில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து 5 விசில் விட்டு இறக்கவும்