முட்டை கொத்து இட்லி (muttai kothu idli recipe in tamil)

வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், சிக்கன் மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு முட்டையை உடைத்து இதில் ஊற்றி இட்லியை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி இதில் சேர்த்து கிளறி ஒரு டம்ளர் வைத்து நன்கு கொத்தி விடவும். எல்லா பக்கத்திலும் நன்கு கொத்தி விட்டு கறிவேப்பிலை சிறிதளவு சேர்த்து இறக்கவும். சுவையான கொத்து இட்லி தயார். நன்றி