முட்டையை 15 நிமிடம் வேக வைத்து இரண்டாக அறிந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

உப்பு மஞ்சள் தூள் சிக்கன் மசாலா பொடி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

தொக்கு போல் கெட்டியாக வந்ததும் அரைத்து வைத்த முட்டையை அதனுடன் சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை தூவி ஒரு பிரட்டு பிரட்டி எடுத்தால் சுவையான முட்டை மசாலா ரெடி