முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் அரை டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வறுக்க வேண்டும். நிறம் மாறிய பின்பு அதை மிக்ஸி ஜாரில் நன்றாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் 3 தக்காளியை போடவும். இப்பொழுது தக்காளி நன்றாக கொதித்த உடன் அவன் திருப்பி போட வேண்டும்.அதன் தோல் நீங்கும் போது அடுப்பை அணைக்கவேண்டும்.

அதன் சூடு தணிந்த பின்பு அதை மிக்ஸி ஜாரில் மாற்றி அதனோடு சிறிய துண்டு புளி சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு தாளிக்க வேண்டும். இப்பொழுது அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளியை அதனோடு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்பொழுது அதனோடு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வத்தல் தூள் அரை டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவேண்டும்.

இப்பொழுது தக்காளி நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பித்த பின்பு அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை அதனோடு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவேண்டும். இப்பொழுது 10 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்க வேண்டும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சுவையான தக்காளி சட்னி ரெடி. நன்றி