ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு கடலைப்பருப்பு மிளகாய் பூண்டு இஞ்சி கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பொன்னிறமாக வதங்கியவுடன் அதில் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் நன்கு வதங்கிய பின் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும் ஒரு பெரிய துண்டு தேங்காய் இதனுடன் அரைக்க எடுத்துக் கொள்ளவும்

வதக்கிய கலவை நன்கு ஆறவிடவும் ஆறியபிறகு மிக்ஸியில் போடவும் அதனுடன் தேங்காய் உப்பு நாட்டுச்சக்கரை சேர்த்து அரைக்கவும் இப்போது சுவையான காரசாரமான தக்காளி சட்னி ரெடி இது தோசை இட்லி பணியாரம் சப்பாத்தி அனைத்திற்க்கும் இணையான காமினேஷன் ஆகும்