மொச்சை பயிறை 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் உறவைத்து மேல் தோழை எடுத்துச் கொள்ளவும்.தக்காளி அரைத்து வைத்த கொள்ளவும்.தேங்காய் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

முதலில் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,லவங்கம்,பிரிஞ்ஜீ இலை,வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து பொன் நிறமாக வதக்கவும்.பின்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

பின்பு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி வதக்கி கொள்ளவும்.பிறகு கத்தரிக்காய்,உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மொச்சை பயிறை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அதில் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு வேக வைத்து கொள்ளவும்.பின்பு தேங்காய் விழுது சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் நன்கு கொதிக்க விடவும்.அதில் மல்லி இலையை சேர்த்து சுடாக பரிமாறவும்.