புடலங்காயின் மேல்பற தோல் நீக்கி அரை இன்ஞ் அளவு வளையங்களாக நறுக்கி பின்னர் அதன் விதைகளை நீக்கி கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளமாவு,மைதா மாவு, உப்பு, சிக்கன் 65 தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி விழுது போல் கரைத்து கொள்ளவும்

நறுக்கிய புடலங்காய் வளையம் ஒன்றை எடுத்து முதலில் கலந்த கலவையில் நனைத்து பின் பிரட் தூளில் தோய்த்து எடுக்கவும்.(பிரட் தூள்கள் நன்றாக புடலங்காய் வளையத்தில் ஒட்டி இருக்க வேண்டும்)

சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

சூடாக பரிமாறவும். சுலபமான புடலங்காய் வளையம் தயார்