புடலங்காய் தோல் சீவி அதன் உள் இருக்கும் விதைகளை நீக்கி விட்டு படத்தில் காட்டியபடி நீளமாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பவுலில் கடலைமாவு, அரிசி மாவு, சோளமாவு, உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.இதில் மிளகாய் தூள், காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது,சீரகத்தூள், கரமசாலா, சோடா உப்பு சேர்த்து கைகளால் கலக்கவும்.

பிறகு இதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாக கலந்து விடவும்.இதில் நறுக்கிய புடலங்காய் ஒவ்வொரு துண்டுகளாக முக்கி எடுத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஒவ்வொரு துண்டுகளாக போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான புடலங்காய் பிங்கர் ஃப்ரை தயார். நன்றி