தக்காளி சாதம்

அரிசியை இருபது நிமிடங்கள் வரை ஊறவிட்டு களைந்து தண்ணீர் ஐ வடிகட்டி வைக்கவும்

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

பின் இடித்த இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளி நன்கு மசிந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அரிசி ஐ சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி கிளறி குக்கரை மூடி வைக்கவும்

இரண்டு விசில் வந்ததும் சிம்மில் ஐந்து நிமிடம் வரை வைத்து இறக்கவும்

சுவையான தக்காளி சாதம் தயார்