சுரைக்காய் பொரியல்

முதலில் சுரைக்காய்யை நறுக்கி கொள்ளவும்.வேர்க்கடலையை வறுத்து மிஸ்சியில் பொடியாக கொள்ளவும்.

பின்பு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாலிக்கவும். அதில் சுரைக்காய், மிளகாய் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

நன்கு தண்ணீர் வத்தியதும் வேர்க்கடலை பொடியை சேர்த்து நன்கு 3நிமிடங்கள் வதக்கவும்.