பூண்டு,சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் தோல் உரித்து வைத்துக் கொள்ளவும். மிளகாய் காம்பு நீக்கி கொள்ளவும். சமையல் புளி, உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து கொள்ளவும்.

முதலில் வர மிளகாய், உப்பு இரண்டையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றிக் கொள்ளவும். மிளகாய் பொடி ஆனவுடன் அதனுடன் பூண்டு வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை மிக்ஸியை ஓட விடவும். இரண்டு நிமிடம் ஓடியதும் புளி,கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் ஓட விடவும். மிகுந்த நீர் சேர்க்க வேண்டாம்.

தாளிக்க எண்ணெய் விட்டு சூடு ஏறியவுடன் கடுகு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் கருவேப்பிலை சேர்த்து சட்னியில்கலந்து விடவும். சூடான இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும்.