கருப்பட்டி இட்லி

அரிசி மற்றும் உளுந்து, வெந்தயம் சேர்த்து 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

கருப்பட்டி -ஐ ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவுடன் வடித்த கருப்பட்டி கரைசலை சேர்த்து கலந்து தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் இட்லி பானை வைத்து கலந்து வைத்துள்ள இட்லி மாவை தட்டில் ஊற்றி வைத்து வேகவிடவும. இட்லி வெந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.

சுவையான கருப்பட்டி இட்லி ரெடி. சிறிது சர்க்கரையுடன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து இட்லியுடன் பரிமாறவும்.