ஸ்டப்ஃடு மேகி நூடுல்ஸ் செய்ய: வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளித்து வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு மேகி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.பின்னர் நூடுல்ஸை உடைத்து இதில் சேர்த்து கொள்ளவும். மூடி வைத்து தண்ணீர் வற்றி வரும் வரை வேக வைக்கவும்.இட்லிக்கு தேவையான ஸ்டப்ஃவிங் தயார்.

இட்லி தட்டில் சிறிதளவு மாவு ஊற்றி அதன் மேல் நூடுல்ஸ் சிறிதளவு வைத்து அதன் மேல் மறுபடியும் சிறிதளவு இட்லி மாவு ஊற்றவும்.

பிறகு இதை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேக வைத்து எடுக்கவும். ஸ்டப்ஃடு நூடுல்ஸ் இட்லி தயார். சூடாக பரிமாறி மகிழ்ச்சி அடையவும். நன்றி