கேரட்  வெல்லம் அல்வா

கேரட் கழுவி சுத்தம் செய்து விட்டு தோல் நீக்கிய பின் நன்கு துருவி வைக்க வேண்டும்.

கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி அதில் கேரட் நன்கு வதக்கவும். அதில் பால் ஊத்தி நன்கு வேக விடவும். அந்த நேரத்தில் இன்னொரு கடாயில் வெல்ல பாகு தயாரித்து அதை
பாலில் வெந்த கேரட ல் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.அது அல்வா பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு கிளற வேண்டும்.

பின்னர் முந்திரியை நெய்யில் வறுத்து சேர்க்க வேண்டும். அதனுடன் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்க வேண்டும். நெய் சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும். இப்பொழுது சுவையான சத்தான கேரட் அல்வா தயார்.