ஆந்திரா பெசரட்டு

முதல் நாள் இரவே பச்சரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் ஒன்றாக கலந்து நன்றாக கழுவிவிட்டு ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். உளுத்தம் பருப்பை தனியாக ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்த நாள் காலை கிரைண்டரில் பச்சைப்பயிறு பச்சரிசி உளுந்து போட்டு அரைக்கவும்.மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி வெங்காயம் சோம்பு அரைத்து கிரைண்டரில் போட்டு விடவும்.

தோசைக்கல்லை சூடு செய்து தோசை ஊற்றவும் இந்த மாவு புளிக்க தேவையில்லை ஆட்டி உடனே ஊற்றலாம். மேலே சிறிது வெங்காயத்தை தூவி தோசையை சுட்டு எடுக்கவும். இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள இஞ்சி சட்னி நன்றாக இருக்கும்.