முதலில் மாம்பழ தோல் சீவி விட்டு அதன் பல்ப் மட்டும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்..பாலை நன்றாக காய்ச்சி 150 ml ஆகும் வரை நன்கு காய்ச்சி, அதில் 2 டீஸ்பூன் கார்ன் பிளவர் மாவை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து அதை பாலுடன் கலந்து கொள்ளவும்.. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து நன்கு கிளறி விடவும்... பால் திக்கான பதம் வந்ததும்(பேஸ்ட் போல்) அடுப்பை அணைத்து, நன்றாக ஆற விடவும்.

நன்கு ஆறியதும் அதை மிக்ஸியில் போட்டு, அதனுடன் மாம்பழ பல்ப்,2 டீஸ்பூன் பாலாடை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.. அரைத்த கலவையை ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு அதை பிரிட்ஜ்ஜில் ப்பிரீஷரில் வைக்கவும்...

2 மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக 5 நிமிடங்கள் வரை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.. இப்போது மிகவும் கீரீம் போன்ற கலவை வரும்..அதை அதே காற்று புகாத டப்பாவில் எடுத்து போட்டு,அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கவர் போட்டு மூடி, அதன் மேல் டப்பாவின் மூடி போட்டு நன்றாக மூடி 8 மணி நேரம் ப்பிரீஷரில் வைக்கவும்.8மணி நேரம் கழித்து எடுக்க ஜில்லென்ற சுவையான மாம்பழ ஐஸ்க்ரீம் ரெடி.. ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் உடன் விருப்பப்படி துருவிய சாக்லேட், பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி உலர் திராட்சை பாதாம் போன்றவை சேர்த்து பரிமாறவும்

நன்றி.. ஹேமலதா கதிர்வேல்.. கோவை பாசக்கார பெண்கள்...