மசாலா பூரி

பாத்திரத்தில் ரவா மைதா உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை லவங்கம் பச்ச மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கி ஆற வைத்து பேஸ்டாக அரைத்து கொள்ளவும்.

குக்கரில் பட்டாணி உருளை கிழங்கு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ளவும்.அதை நன்கு மசித்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிறு சிறு பூறிகளாக பொரித்து எடுக்கவும்.

வாணலியில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து அதில் பட்டாணி மசித்த கிழங்கை சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு மசாலா அனைத்தையும் சேர்த்து 20 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விடவும். மசாலா ரெடி. ஒரு தட்டில் பூரியை உடைத்து போட்டு மசாலா சேர்த்து அதன் மேல் வெங்காயம் கேரட் மல்லி இலை சேர்த்து கலக்கி சாப்பிடவும். சுவையான மசாலா பூரி ரெடி.