திராட்சை ஊறுகாய்

முதலில் வெந்தயத்தையும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் ஆறியதும் நன்றாக
பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

இரண்டு கப் வெந்நீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் தேவையான அளவு உப்பை சேர்க்கவும்

கொதி வந்ததும் அதனுடன் திராட்சையை சேர்க்கவும்
மிதமான தீயில் வைத்து வேகவிடவும்

அத்துடன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரையை சேர்க்கவும்

திராட்சை நன்றாக வெந்ததும் மிதமான தீயில் வைக்கவும் நாம் வைத்த தண்ணீர் பாதி அளவாக குறையும் வரை வற்ற விடவும்
பாதத்துக்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்

நன்றாக ஆறவிடவும் ஆறியதும் ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் போட்டு பத்திரப்படுத்தவும் ஒரு நாள் கழித்து உபயோகப்படுத்தலாம்