முதலில் மீல்மேக்கரை சுடுதண்ணீரில் போட்டு ஒரு நிமிடம் கழித்து பிழிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, பச்சை மிளகாய் தாளித்து பின் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம்,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும். அதில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கவும்.

மசாலா வதங்கியவுடன் மீல்மேக்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறி இரண்டு நிமிடம் மூடி வைக்கவும். பின் மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.சுவையான காரசாரமான மீல் மேக்கர் மிளகு வறுவல் தயார்.