முதலில் மீல்மேக்கரை நன்றாக கழுவி கொதிக்கும் தண்ணீரில் வேக வைத்து பிழிந்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பேனில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கிய பின் வெங்காயம் தக்காளி ஆகியவற்றை நன்றாக வதக்கி எடுக்கவும்.

தக்காளி சிறிது வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் சீரகத்தூள் கரம்மசாலாத்தூள் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து மசாலா ஒன்றோடு ஒன்று கலந்து வரவேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த மீன் மேக்கரை இதில் சேர்த்து பிரட்டி எடுத்தால் காரசாரமான மீல் மேக்கர் ஃப்ரை ரெடி.