மாம்பழத்தை கழுவி நடுப்பகுதியில் கத்தியை பதித்து அப்படியே சுற்றி அழுத்தி பிடித்து நறுக்கவும் பின் ஒரு பகுதியை நன்கு அழுத்தி பிடித்து கொண்டு மேல் பகுதியை இரண்டு திருப்பு திருப்பி எடுக்கவும்

கொட்டை மற்றும் சதைப்பற்று தனித்தனியாக வரும் பின் ஸ்பூனால் சிறிது சிறிதாக வழித்து எடுக்கவும்

மாம்பழ தோலை பிரிட்ஜில் இருபது நிமிடங்கள் வரை வைக்கவும் எடுத்து வைத்துள்ள மாம்பழத்தை மிக்ஸியில் போட்டு மஞ்சள் புட் கலர் சிறிது 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து சுத்தமான மஸ்லின் துணியில் போட்டு பிழிந்து எடுக்கவும்

ஜெலட்டின் ஐ சுடுதண்ணீரில் போட்டு பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை ஊறவிடவும்

பின் மாம்பழ சாறை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும் சிறிது கொதித்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து சற்று திக்காக வந்ததும் இறக்கி ஆறவிடவும்

பின் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் கரைசலை கொதிக்கும் நீரில் வைத்து (டபுள் பாயில் முறையில்) கரைய விடவும்

பின் மாம்பழ கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலந்து சற்று ஆறியதும் ரெடியாக உள்ள மாம்பழ கப்பில் ஊற்றி பிரிட்ஜில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் வரை செட் செய்து கொள்ளவும் வெளியே வைத்தால் குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஆகும்

பின் அதை நறுக்கி ஜில்லென்று பரிமாறவும் தோல் உடன் கடித்து சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்

சுவையான குளிர்ச்சியான குழந்தைகள் விரும்பும் மாம்பழ ப்ளேவர் ஜெல்லி ரெடி