இவ்வாறு ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக கோதுமை மாவை பரப்பிவிட்டு நான்கையும் ஒன்றாக அடுக்கிக் கொள்ளவும் இப்பொழுது நான்கும் சேர்த்து சப்பாத்தி போல் மெதுவாக செய்து கொள்ளவும். இப்போ ஏதோ ஒரு தவாவை வைத்து செய்த சப்பாத்தியை இரண்டு புறமும் திருப்பி சுட்டு எடுக்கவும். ஒவ்வொன்றாக பிரித்து எடுக்கவும் சமோசா ஆசிட் தயார்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் குடைமிளகாய் சீரகத்தூள் மஞ்சள்தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின்னர் அதில் சிக்கனை கீமா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிக்கன் நன்றாக வெந்து வரும் வரை வதக்கவும்.