மிக்ஸி ஜாரில் கொத்தமல்லி தழை, பச்சை மிளகாய்,புதினா இலை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும் பிறகு வீட்டில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக மிதமான தீயில் வதக்கவும்... பிறகு இதில் கழுவிய சிக்கனை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும்

பிறகு இதில் மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் வதக்கவும்

பிறகு இதில் அரைத்து வைத்த புதினா கொத்தமல்லி பச்சைமிளகாய் கலவையில் ஊற்றி நன்றாக கிளறவும்

தயிர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக கிளறி மூடி வைத்து 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்

சிக்கன் முழுவதும் வெந்த பிறகு அதிக தீயில் வைத்து தண்ணீரை சுண்ட வைக்கவும் தண்ணீர் சுண்டி வரும் பொழுது அதில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும் இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்

ஹரியாலி சிக்கன் (பச்சை சிக்கன்) தயார்