செட்டிநாடு சிக்கன் (Chettinad chicken recipe in tamil)

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.

பின் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சிக்கனை மஞ்சள் தூள் போட்டு இரண்டு மூன்று முறை நன்கு கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பின் வாணலியில் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் உப்பு சேர்த்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சிக்கன் நன்கு வேகும் வரை அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.தண்ணீர் நன்கு கொதிக்கும் அதில் சிக்கன் நன்கு வெந்து விடும்.