உருளை கிழங்கு நீள வாக்கில் கட் பண்ணி கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு அரிசி மாவு உப்பு சோடா உப்பு பெருங்காயம் வர மிளகாய் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

பின் மாவில் கட் பண்ணி வைத்த உருளை கிழங்கு நனைத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். பஜ்ஜி ரெடி.