முதலில் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக சீவிக்கொள்ளவும்...

பின்னர் கடலைமாவு,பெருங்காயத்தூள்,மிளகாய் தூள்,உப்பு புட் கலர்,பேக்கிங் சோடா தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலந்து கொள்ளவும்... சிறிது கெட்டியாக கலந்து கொள்ளவும்...

பின்பு உருளை கிழங்கு இரு புறமும் பஜ்ஜி மாவில் நன்கு முக்கி எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்...

தீயை அதிகமாக வைத்து.. எண்ணெயில் பஜ்ஜியை பொரிக்கவும்... சுவையான மொரு மொரு உருளை கிழங்கு பஜ்ஜி தயார்... பஜ்ஜியை சிறிது தேங்காய் சட்னி வைத்து பரிமாறவும்...