பேரீச்சம் பழத்திலுள்ள விதைகளை நீக்கி விட்டு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ் இரண்டையும் நெய்யில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரம் வைத்து அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும் அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பேரீச்சம் பழத்தை சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்.

பேரீச்சம் பழம் நன்றாக வெந்து குறுகி வரும் போது தீயை குறைக்கவும் ‌.

பின்னர் இதில் பாலை ஊற்றி நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணவும்.

பாலும், பேரீச்சம் பழமும் சேர்ந்து நன்றாக கொதித்து வரும்போது சீனியும்,ரவையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறிக் கொடுக்கவும். (இனிப்பு தேவைக்கு தகுந்தவாறு சேர்த்து கொள்ளலாம்)

பாயசம் நன்றாக இறுகி வரும் போது ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மிக்ஸ் பண்ணவும்.

இறுதியாக நெய்யில் வறுத்த முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ் இரண்டையும் சேர்த்து, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யும் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

அருமையான சுவையில் பேரீச்சம் பழம் பாயசம் ரெடி.