சாதத்தை உதிரியாக வடித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம்பருப்பு காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயம் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அத்துடன் நெல்லிக்காய் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் ஒரு கை தண்ணீர் தெளித்து உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும்

இப்பொழுது நெல்லிக்காயை நன்கு குழைய வெந்திருக்கும் அதோடு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து மேலும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்

இப்பொழுது வதக்கிய கலவையை சாதத்துடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து பரிமாறவும் சுவையான சூப்பரான நெல்லிக்காய் சாதம் தயார்.