ரோட்டுக்கடை காளான்   கிரேவி (Kaalan gravy recipe in tamil)

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணை சூடு செய்து, மிளகாய், சோம்பு, தனியா, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வேறு ஒரு கடாயில் எண்ணை சூடாக்கி, பட்டை, கிராம்பு, பிறிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிந்ததும், மிளகாய், மஞ்சள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கி வைத்துள்ள காளானை சேர்த்து வதக்கி மூடி வைக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கி, தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

எல்லாம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கலந்து, வேகவைத்து, பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அலங்கரித்து இறக்கவும்.

இந்த கிரேவி சாதம், சப்பாத்தி, ரோட்டி உடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.