மட்டன் சுக்கா (Mutton sukka recipe in tamil)

ஒரு குக்கரில் மட்டன்,இஞ்சி பூண்டு விழுது,தயிர், உப்பு,காஷ்மீர் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரக தூள் மற்றும் மல்லி தூள் சேர்த்து 5 விசில் போடவும்.

பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வேக வைத்த மட்டனை அதில் சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்.

பின் அதே கடாயில் பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.பின் அதில் மஞ்சள் தூள், சீரக தூள்,காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லி தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

கடைசியில் பொரித்த மட்டனை அதில் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கி,மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.