பச்சை வாடை போகும் வரை இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும் அதன் பிறகு தக்காளி சேர்த்து உப்பு சேர்த்து 2 அல்லது 3 நிமிடம் மூடி வைத்து வதக்க வேண்டும்.

தக்காளி வதங்கியவுடன் முள்ளங்கி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும் பின்னர் அதில் இறால் சேர்த்து மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனியா தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்க வேண்டும் பின்னர் அதில் ஒரு கப் அளவு தண்ணீர் விட்டு மிதமான தீயில் மூடி வைத்து சமைக்க வேண்டும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது அடுப்பை அணைத்து கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும் சுவையான முள்ளங்கி இறால் தயார்.

குறிப்பு: முள்ளங்கிக்கு பதிலாக நீங்கள் சுரைக்காய் சேர்க்கலாம்.