கொலுக்கட்டை மாவை தேவையான அளவு வெண்ணீர் விட்டு சிறிது உப்பு சேர்த்து பதமாக பினைந்து கொள்ளவும்ஏஏஊ

கடாயை இரக்கி ஆரியவுடன் அதில் ஏலக்காய் சுக்கு, எள்ளு, வெல்லம், பொட்டுக்கடலை மாவு போட்டு நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

கொலுக்கட்டை மாவை சிறு உருண்டையாக பிடித்து தட்டி அதில் பூரனம் சிதாக வைத்து மூடி அதை இட்லி தட்டில் வைத்து ஆவியில் வேக வைக்கவும்

15 நிமிடம் கழித்து இறக்கி சூடாக பறிமாறவும்