கடாயில் எண்ணையை சுட வைத்து கடுகு உளுந்து சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணையை சூடு படுத்தி சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் இரண்டையும் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

வதங்கியவுடன் துண்டு கருவாடையும் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

கடுகு வெடித்தவுடன் சின்ன வெங்காயம், மிளகாய் வத்தல் சேர்க்க வேண்டும்.

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் பாவக்காயை சேர்க்க வேண்டும்.

வதங்கியவுடன் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து இறக்க வேண்டும்.

இதனுடன் உப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

பாவக்காய் வதங்கியவுடன் இறக்கினால் பொரியல் ரெடி!