நாட்டுகாய்கறிகள் போட்ட வெள்ளை சாம்பார்(மன்னார்குடி ஸ்பெஷல்) (vel

மிக்சியில் தேங்காய் து௫வல் 5 பச்சை மிளகாய் சீரகம் தண்ணீர் கொஞ்சமாக சேர்த்து மைய அரைத்து வைக்கவும்

குக்கரில் து௫வரம்ப௫ப்பு சின்னவெங்காயம் தக்காளி மஞ்சள்தூள் கட்டிபெ௫ங்காயம் தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்த்து நன்கு வேகவைத்து மத்து கொண்டு மசித்து வைக்கவும்

கடாயில் கடலெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெந்தயம் சீரகம் கறிவேப்பிலை காய்ந்தமிளகாய் தாளித்து வெட்டி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாய் மு௫ங்கைக்காய் கத்தரிக்காய் அவரைக்காய் போட்டு வதக்கி புளி கரைசல் கொஞ்சமாக சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு தேவையான அளவுஉப்பு சேர்த்து நன்றாக வேகவைக்கவும்

காய்கறிகள் வெந்ததும் வேகவைத்து மசித்த ப௫ப்பு அரைத்த தேங்காய் விழுது மாங்காய் போட்டு கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி இழை தூவி இறக்கவும் நாட்டு காய்கறிகளுடன் வெள்ளை சாம்பார் தயார்