குக்கரில் ஊற வைத்த பருப்பு,வெங்காயம்,தக்காளி, மிளகாய்,பூசணிக்காய், மஞ்சத்தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து 2 டம்ளர் அளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும்,மூடி போட்டு 5 விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

10 நிமிடங்கள் பச்சை வாசம் போக நன்றாக கொதிக்க விடவும். சாம்பார், கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும்.

இதனுடன் தேங்காய் துருவல்(சாம்பாருக்கு கெட்டி தன்மை கொடுக்கும்)சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.உப்பு சரிபார்க்கவும்.

கடைசியாக,மல்லித் தழை தூவி இறக்கவும்.

பின்,வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு,கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,வெந்தயம், வரமிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து சாம்பாரில் சேர்த்து, பரிமாறலாம்.

அவ்வளவு தான்.
சுவையான, இட்லி சாம்பார் ரெடி.

இது இட்லிக்கு மட்டுமல்லாமல் தோசை,பொங்கல் என டிபன் ரெசிபிகளுக்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.