மட்டன் இடியப்பம் தம் பிரியாணி

ஒரு குக்கரில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,1/2டீஸ்பூன் மல்லி தூள், உப்பு, 1/2டீஸ்பூன் கரம்மசாலா மற்றும் மட்டன் கீமா சேர்த்து அத்துடன் தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் விட்டு எடுக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

அத்துடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம்மசாலா தூள், மிளகுத்தூள், சோம்பு தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்கவும் அத்துடன் சிறிது மட்டன் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து நாற்றாக வதக்கவும்

ஒரு பத்தரத்தில் ஒரு அதுக்கு இடியப்பம் பித்து போட்டது அதன்மேல் சிறிது நெய் பின் சிறிது மல்லி இலை அதன்மீது சிறிது மட்டன் கிரேவி அவ்வாறு திரும்பவும் செய்யவும்

எல்லாம் நிரம்பியது அந்த பாத்திரத்தை அடுப்பில் சிமில் வைத்து 5-7 நிமிடம் தம் போடவும்