தண்ணீர் சேர்க்காமல் பாலை காய்சவும். கொதிக்க தேவை இல்லை.

1 எலுமிச்சை பழத்தை பிழிந்து சாறு எடுத்து பாலுடன் சேர்த்து கலக்கவும். பால் நன்கு திரிந்த உடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஒரு மஸ்லின் துணி மூலம் வடி கட்டவும். புளிப்பு சுவை நீங்க 2 முறை குளிர்ந்த நீரில் அலசவும்.

நன்கு வடிகட்டி அதன் மேல் கனமான பொருளை வைத்து 1 மணி நேரம் விடவும்.

அனைத்து நீரும் இரங்கி கெட்டியான பன்னீர் கிடைக்கும். விரும்பும் வடிவத்தில் அழுத்தி பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.