ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி காய்ச்சவும்.மிதமானத்திற்கு அதிகமான தீயில் காய்ச்சவும்.

பால் நன்றாக காய்ந்ததும் அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.பால் கொதித்த ஆவி அடங்கியதும்,பால் தனியாக தயிர் தனியாக பிரிந்து வரும்.

ஒரு வெள்ளை துணியில் அதனை ஊற்றும் போது தண்ணீர் கீழே வடிந்து விடும்.பால் கலவை மட்டும் மேலே நிற்கும்.

தண்ணீர் முழுவதும் வடிந்ததும்,தயிர் கலவை சூடாக இருக்கும் (கவனமாக பார்த்து செய்யவும்)

அந்த துணியை இருக்கமாக கட்டவும்.

ஒரு வெயிட்டை அதன் மீது வைத்து 30 நிமிடம் அப்படியே வைத்து விடவும்.

30 நிமிடம் கழித்து பன்னீர் துண்டுகள் தயாராகி விடும்.

கியூப் (அ) விருப்பப்பட்ட வடிவத்தில் வெட்டிக் கொள்ளலாம்.

ஹோம் மேட் பன்னீர்-பிரிஜில் சேமித்து வைத்தால் 1 வாரத்திற்கு பிரஷாக இருக்கும்.