நாட்டுக்கோழியை 3 முறை கழுவி மஞ்சள் தூள் தயிர் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்க வேண்டும்.பிறகு குக்கரில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காயவைத்து பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் அன்னாசிப்பூ கறிவேப்பிலை புதினா இலை தாளித்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கி இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி தக்காளி சேர்த்து வதக்கி நாட்டுக்கோழியை போட்டு நன்றாக வதக்கி கிளறவும்

பின்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மல்லிதூள் மிளகுசீரகப்பொடி கரமாசலாதூள் சிக்கன்மசாலாதூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும் பின்னர் தேவையான அளவு உப்பு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் மூடி 6-7 விசில் விட்டு இறக்கவும்

தேங்காய் கசகசா மிளகு சோம்பு சீரகம் தண்ணீர் கொஞ்சமாக சேர்த்து மைய அரைத்து ஊற்றி கொதிவிட்டு கொத்தமல்லிஇலை இறக்கவும். சாப்பிடரெடி செட்டிநாட்டு நாட்டுகோழி குழம்பு.