ஆலு மசாலா பூரி

தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கப் ரவையுடன் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் நன்கு ஊற வைக்கவும்.

பின் சீரகம் பச்சை மிளகாய் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் கொத்தமல்லி அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும். சீரகம் சேர்த்து உள்ளதால் சீக்கிரம் செரிமானம் ஆகிவிடும்.

ஒரு உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேக வைத்து மசித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் பிசைந்து வைத்த மாவில் உருளைக்கிழங்கு உப்பு கோதுமை மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

நன்கு அடித்து பிசைந்து உருண்டையாக உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். 30 நிமிடம் நன்கு ஊற வைக்கவும்.

பின் சப்பாத்தி கல்லில் சிறு சிறு உருண்டைகளாக தேய்த்து வைத்து காயவைத்த எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான ஆலு மசாலா பூரி ரெடி.